📍 Strada Provinciale 333 n.19 – Loc. Triflisco
📞 0823 960895 – 339 6949423
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Giovanni Velardo, proprietario e chef di Hostaria Mamma Rosa, originario di Torre del Greco, ha trovato a Triflisco il posto giusto per proporre la cucina ittica ereditata dal padre, guarda il video.
Chef Velardo si approvvigiona per la maggior parte del pesce dal porto di Torre Del Greco, con la filiera corta del pescato locale, attingendo appunto alle risorse del Tirreno e poi rivolgendosi fuori dal territorio per gli astici e i king crab di provenienza internazionale, così per l’offerta delle ostriche di origine francese, irlandese e sarde, guarda il video.
Il legame con l’area dell’Agro Caleno è nella proposta dei formaggi e dei salumi, nelle carni da fare alla brace e nelle verdure coltivate nella pianura del vulcano spento di Roccamonfina, una delle terre più fertili della Campania. Le cotture veloci e semplici rendono protagonista il pesce che cambia asseconda della disponibilità, guarda il video.
Aperto a pranzo e cena dal martedì alla domenica, ampio parcheggio e possibilità di menu per bambini. Entree con calice e crudo di mare in omaggio. Location ideale per eventi privati e pranzi e cene aziendali, guarda il video.